Безе по-японски


Безе по-японски – необходимые ингредиенты:
- Сахарная пудра – ½ стакана
- Яичный белок – две штуки
- Лесные орехи (измельченные и обжаренные) – ½ стакана
- Для посыпки сахарная пудра
Ингредиенты для орехового крема:
- Яичный желток – одна штука
- Лесные орехи (измельченные и обжаренные) – ¼ стакана
- Размягченное сливочное масло – три столовых ложки
Как приготовить безе по-японски:
- В керамической, стеклянной или эмалированной посуде взбиваете охлажденный яичный белок, добавляете ½ столовой ложки сахарной пудры и взбиваете до получения однородной глянцевой массы.
- Далее продолжая тщательно взбивать белковую массу, небольшими порциями добавляете сахарную пудру.
- Затем в безе всыпаете измельченные и обжаренные лесные орехи.
- Получившуюся массу кладете в кондитерский мешок и выдавливаете безе спиралью на противни, которые предварительно выстелите листами кальки, на которых нарисуйте сорок кружочков диаметром пять см.
- Разогрейте до 130-140 градусов духовку и ставьте туда противень.
- Выпекайте безе на слабом огне до сухого состояния, обычно это занимает 20 минут.
- Готовое безе оставьте охлаждаться прямо на противне.
- Тем временем приготовьте крем, для этого взбейте с сахаром размягченное масло до кремообразной массы и, продолжая взбивать, добавьте лесные орешки и яичный желток.
- Когда безе остынет, снимите с бумаги половинки и попарно склейте, при этом прослаивая кремом, выложите на тарелочки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к зеленому чаю.
- Приятного аппетита!