Безе по-японски

Безе по-японски – необходимые ингредиенты:

• Сахарная пудра – ½ стакана
• Яичный белок – две штуки
• Лесные орехи (измельченные и обжаренные) – ½ стакана
• Для посыпки сахарная пудра

Ингредиенты для орехового крема:

• Яичный желток – одна штука
• Лесные орехи (измельченные и обжаренные) – ¼ стакана
• Размягченное сливочное масло – три столовых ложки

Как приготовить безе по-японски:

1. В керамической, стеклянной или эмалированной посуде взбиваете охлажденный яичный белок, добавляете  ½ столовой ложки сахарной пудры и взбиваете до получения однородной глянцевой массы.
2. Далее продолжая тщательно взбивать белковую массу, небольшими порциями добавляете сахарную пудру.
3. Затем в безе всыпаете измельченные и обжаренные лесные орехи.
4. Получившуюся массу кладете в кондитерский мешок и выдавливаете безе спиралью на противни, которые предварительно выстелите листами кальки, на которых нарисуйте сорок кружочков диаметром пять см.
5. Разогрейте до 130-140 градусов духовку и ставьте туда противень.
6. Выпекайте безе на слабом огне до сухого состояния, обычно это занимает 20 минут.
7. Готовое безе оставьте охлаждаться прямо на противне.
8. Тем временем приготовьте крем, для этого взбейте с сахаром размягченное масло до кремообразной массы и, продолжая взбивать, добавьте лесные орешки и яичный желток.
9. Когда безе остынет, снимите с бумаги половинки и попарно склейте, при этом прослаивая кремом, выложите на тарелочки, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к зеленому чаю.
10. Приятного аппетита!